L’Amarone della Valpolicella Campo del Titari 2015 du domaine Brunelli se distingue par sa robe rouge profonde et son caractère opulent, reflet d’une sélection parcellaire attentive. Issue de la célèbre région viticole de Vénétie, cette cuvée offre la quintessence du style Amarone : des raisins cueillis à maturité puis séchés plusieurs mois sur claies (méthode de l’appassimento), donnant au vin concentration, richesse et complexité. Si les cépages traditionnels utilisés pour l’Amarone sont généralement la Corvina, la Rondinella et la Molinara, cette cuvée se caractérise surtout par son volume en bouche, ses arômes amples de fruits noirs confiturés, de prune, de cerise noire, de cacao, réglisse et d’épices douces, ainsi que par une structure tannique généreuse et une finale persistante.
La Vénétie, en particulier la Valpolicella au nord-ouest de Vérone, bénéficie d’un climat tempéré par l’influence du lac de Garde et protégé par les Préalpes. Le sol mêle galets, argiles et calcaires, favorisant l’expression aromatique et la maturité des raisins. L’histoire de l’Amarone se distingue par la pratique ancestrale du passerillage qui magnifie la richesse naturelle des cépages locaux, inscrivant ce vin parmi les fleurons de l’Italie.
Un Amarone tel que ce Campo del Titari 2015 accompagne idéalement des plats de caractère. Vous pouvez l’associer avec des viandes rouges braisées, du gibier, des ragoûts savoureux, ou pourquoi pas une pièce de bœuf maturée. Les grands fromages affinés lui vont à ravir, tout comme une cuisine italienne riche : risotto à la truffe, polenta crémeuse, ou lasagnes de sanglier. Pour sublimer ses arômes et sa structure, servez-le chambré, entre 17 et 18°C. Ouvrez la bouteille une à deux heures avant la dégustation pour permettre au vin de s’épanouir pleinement, et n’hésitez pas à le carafer si vous souhaitez lisser la puissance de sa jeunesse tout en profitant de l'élégance de ce millésime 2015.
