Vins Amarone della Valpolicella Corte Gransani - Antica - 2017

L’Amarone della Valpolicella Corte Gransani 2017, Cuvée Antica, est un vin rouge italien sec, originaire du nord-est de la Vénétie. Réputé pour son style puissant et raffiné, l’Amarone repose sur une méthode de vinification traditionnelle remarquable : les raisins, souvent issus de variétés autochtones du Valpolicella telles que la Corvina, la Rondinella et la Molinara (même si l’assemblage précis n’est pas confirmé ici), sont mis à sécher après la récolte pendant plusieurs mois. Cette technique, l’appassimento, concentre les sucres et les arômes pour donner naissance à un vin généreux, à la structure tannique imposante et à la richesse aromatique marquée. Le millésime 2017, réputé pour sa maturité, contribue potentiellement à offrir une bouche opulente relevée par des notes de fruits noirs confits, de cerise, de prune, complétées de nuances épicées, chocolatées et parfois balsamiques.

La région de la Vénétie, et plus précisément la zone de la Valpolicella, bénéficie d’un climat tempéré influencé par la proximité des Alpes et du lac de Garde, ce qui favorise un bon équilibre entre maturité et fraîcheur des raisins. Les sols, riches de galets, de calcaires et d’argiles, confèrent au vin une minéralité subtile. Ancrée dans une tradition viticole séculaire, la Valpolicella s’est imposée au fil du temps comme l’une des appellations les plus prestigieuses d’Italie grâce à ses vins d’une grande puissance et d’une longévité remarquable.

Côté accords, l’Amarone della Valpolicella est particulièrement à l’aise avec des mets de caractère : viandes rouges rôties ou braisées, gibiers en sauce, fromages affinés type parmesan ou gorgonzola, et bien sûr, des spécialités régionales comme le risotto à l’Amarone ou la polenta accompagnée d’un ragoût de canard. Son côté voluptueux se prête également à une dégustation avec des plats truffés ou des poêlées de champignons.

Pour profiter pleinement de sa richesse, il est conseillé de le servir entre 16 et 18°C. Une aération en carafe une heure avant la dégustation sublimera la palette aromatique de cette cuvée d’exception. Ce vin se prête aussi bien à l’accompagnement d’un grand repas qu’à une dégustation contemplative.