Vins Amarone della Valpolicella Brunelli - 2021

L’Amarone della Valpolicella du domaine Brunelli millésime 2021 est un vin rouge sec emblématique de la Vénétie, réputé pour sa richesse et sa profondeur aromatique. Élaboré à partir de raisins soigneusement sélectionnés, puis passerillés, c’est-à-dire séchés sur claies après la récolte, ce vin développe une puissance et une concentration remarquables. Cette méthode traditionnelle donne un Amarone complexe, souvent marqué par des notes de fruits noirs mûrs, de cerise, de prune séchée, enrichies de touches d’épices douces, de cacao et parfois de nuances balsamiques. Le millésime 2021, encore jeune, laisse présager un très beau potentiel d’évolution grâce à une trame tannique serrée et une acidité bien intégrée, signatures des beaux Amarone.

La région de la Vénétie, au nord-est de l’Italie, est un haut lieu historique de la viticulture italienne. Le terroir de la Valpolicella, fait de collines rocheuses de calcaire et basalte, bénéficie d’un microclimat tempéré par le lac de Garde tout proche. Cette conjugaison de sols drainants et de variations climatiques favorise la maturation optimale des raisins, tout en préservant leur fraîcheur. L’histoire de l’Amarone s’enracine dans une tradition ancienne où la maîtrise du passerillage a été élevée au rang d’art, faisant de cette appellation une référence internationale du vin italien.

Ample et corsé, l’Amarone della Valpolicella de Brunelli appelle des plats à la hauteur de sa puissance. Il s’exprime merveilleusement sur des viandes rouges mijotées, comme un osso buco ou un ragoût de sanglier, mais aussi avec des fromages affinés à pâte dure, tels que le parmesan vieux. Pour un accord local, un risotto à base de Valpolicella ou des polenta aux champignons se marieront harmonieusement à ses arômes.

Ce vin s’apprécie idéalement entre 17 et 18°C, après un passage en carafe pour révéler toute sa complexité. Il est conseillé de privilégier de grands verres afin de permettre l’expression de sa palette aromatique. Jeune, il peut encore gagner en subtilité après quelques années de garde si vous souhaitez apprécier l’évolution de ses arômes.