Vins Amarone della Valpolicella Riserva - 2019

Cet Amarone della Valpolicella Riserva 2019, originaire de Vénétie en Italie, se distingue par sa robe rouge intense et profonde, typique de cette appellation prestigieuse. Généralement élaboré à partir de cépages autochtones comme la Corvina, la Rondinella et la Molinara, l’Amarone présente un style unique qui résulte du processus de vinification dit “appassimento”, où les raisins sont partiellement séchés après la récolte. Cette méthode confère au vin une concentration remarquable d’arômes et une structure puissante, tout en conservant une belle élégance en bouche. Le millésime 2019, jeune pour une Riserva d’Amarone, promet des notes vibrantes de fruits noirs mûrs, de cerises confites, d’épices douces, de cacao et de réglisse, enveloppées par une texture soyeuse et des tanins présents mais raffinés.

La région de la Vénétie bénéficie d’un climat tempéré, influencé par la proximité du lac de Garde, qui protège les vignes des hivers rigoureux et atténue la chaleur estivale. Les sols, composés de calcaire, d’argile et parfois de graviers, apportent complexité et fraîcheur aux vins. L’histoire de l’Amarone remonte au XXe siècle, mais le vignoble de Valpolicella possède des racines bien plus anciennes. Aujourd’hui, l’Amarone della Valpolicella est reconnu pour être l’une des grandes expressions de vins rouges méditerranéens, alliant puissance et raffinement.

En termes d’accords mets-vins, cet Amarone Riserva 2019 accompagnera magnifiquement des viandes rouges mijotées comme un brasato, des gibiers en sauce ou encore un ragù de canard. Il se prête également très bien à la cuisine régionale, par exemple avec un risotto à l’Amarone, des fromages affinés comme le Monte Veronese ou même un parmesan vieux. Pour des moments gourmands, essayez-le sur un dessert à base de chocolat noir ou de cerises amarena.

Pour révéler toute sa richesse aromatique, il est conseillé de servir ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C, après l’avoir carafé une à deux heures à l’avance si vous souhaitez en apprécier toute la complexité dès aujourd’hui. L’évolution de cette Riserva sur les prochaines années promet des moments de dégustation mémorables, tant pour les amateurs que pour les connaisseurs.