Vins Amarone della Valpolicella Gruppo Italiano Vini - Folonari - Amarone Della Valpolicella - 2020

L’Amarone della Valpolicella 2020 du domaine Gruppo Italiano Vini – Folonari est un vin rouge de caractère issu d’une région emblématique du nord de l’Italie, la Vénétie. L’Amarone est renommé pour son style unique résultant d’une méthode de vinification traditionnelle appelée appassimento : après les vendanges, les raisins sont partiellement séchés sur des claies pendant plusieurs semaines pour concentrer les sucres et les arômes avant la fermentation. Ce procédé confère au vin une richesse et une puissance remarquables. Le millésime 2020, relativement récent pour ce style de vin, promet fraîcheur et intensité fruitée, tandis que la cuvée reflète la tradition de l’appellation. Si les cépages exacts ne sont pas explicitement confirmés, l’Amarone est généralement élaboré à partir d’un assemblage de variétés locales telles que la Corvina, la Rondinella et la Molinara, qui apportent respectivement structure, fruité et finesse.

La Vénétie, berceau de grands vins, bénéficie d’un climat tempéré grâce à la proximité du lac de Garde et aux influences des montagnes. Les sols, souvent composés de graviers, calcaires et argiles, offrent des conditions idéales pour la viticulture. La Valpolicella se distingue depuis l’Antiquité par la qualité de ses crus, et l’Amarone s’est imposé dès le XXe siècle comme l’un des vins majeurs de la région, alliant tradition et modernité.

Puissant, ample, doté d’une vivacité surprenante pour un vin de cette richesse, l’Amarone della Valpolicella accompagne parfaitement les viandes rouges en sauce, le gibier ou encore des fromages affinés comme un vieux parmesan. Pour une expérience authentique, dégustez-le avec des plats régionaux tels que l’osso buco à la vénitienne ou la polenta aux champignons.

Pour révéler toute la palette aromatique de ce vin, il est conseillé de le servir entre 17 et 18°C, idéalement après une heure de carafage pour favoriser l’expression de ses arômes complexes. Ce vin gagnera à vieillir mais séduira déjà par sa jeunesse expressive et sa structure profonde.