Vins Amarone della Valpolicella Tenuta TosiNori - 2011

Tenuta TosiNori Amarone della Valpolicella 2011 est un vin rouge sec prestigieux, incarnant la quintessence du style Amarone, élaboré en Vénétie, au nord-est de l’Italie. L’Amarone della Valpolicella est réputé pour sa richesse, sa concentration et sa complexité aromatique. Traditionnellement, il résulte d’un processus appelé appassimento, durant lequel les raisins (souvent issus de cépages locaux comme la Corvina, la Rondinella, et parfois la Molinara) sont partiellement séchés avant la vinification. Cela confère au vin une texture veloutée, des arômes intenses de fruits mûrs, de cerise noire, de prune, associés à des notes de cacao, de tabac et d’épices douces avec le vieillissement. Le millésime 2011, après plus d’une décennie en bouteille, présente généralement une belle harmonie entre la puissance du fruit, la rondeur et la complexité apportée par l’évolution aromatique.

La région de la Vénétie bénéficie d’un climat tempéré, adouci par la proximité du lac de Garde et protégé par les monts Lessini. Les sols y sont variés, mêlant argiles, calcaires et alluvions, ce qui contribue à l’élégance et à la structure des vins. La Valpolicella possède une longue histoire viticole remontant à l’époque romaine, et l’Amarone y occupe une place d’excellence, synonyme de patience, de savoir-faire artisanal et de prestige.

Ce style de vin puissant et généreux se marie à merveille avec des plats de caractère : gibier en sauce, magret de canard, ragoûts de bœuf ou d’agneau, fromages affinés comme le parmesan ou un vieux pecorino. Les mets traditionnels vénitiens à base de viandes rôties ou de polenta sont également des compagnons parfaits.

Pour apprécier pleinement la palette aromatique et la structure de cet Amarone della Valpolicella 2011, il est conseillé de le servir légèrement chambré, entre 17 et 18°C. Ouvrez la bouteille une à deux heures avant la dégustation pour permettre au vin de s’aérer et d’exprimer toute sa richesse.