Vins Amarone della Valpolicella Roccolo Grassi - 2009

L’Amarone della Valpolicella 2009 du domaine Roccolo Grassi se distingue comme un vin rouge puissant et racé, caractérisé par une grande profondeur et une intensité aromatique remarquable. Élaboré selon la tradition de l’appellation, il provient très probablement d’un assemblage typique de la région, où dominent généralement les cépages locaux tels que la Corvina, la Rondinella et la Molinara, bien que d’autres cépages autochtones puissent également entrer dans la composition. Le millésime 2009 a bénéficié de conditions météorologiques assez équilibrées en Vénétie, ce qui permet d’espérer un vin harmonieux, apte au vieillissement. Comme le veut la méthode Amarone, les raisins ont été soigneusement séchés pendant plusieurs semaines avant la vinification, concentrant ainsi arômes et sucres, puis vinifiés en sec pour donner naissance à un vin riche, structuré, souvent marqué par des notes de fruits noirs confits, d’épices douces, de cacao et de tabac.

La région viticole de la Vénétie, et plus particulièrement le Valpolicella, possède une longue tradition de vins d’exception. Les vignobles sont installés sur des collines aux sols calcaires et argileux, bénéficiant d’un climat tempéré par l’influence du Lac de Garde, propice à la bonne maturité des raisins. L’histoire viticole du Valpolicella remonte à l’époque romaine, et l’Amarone, élaboré selon le procédé d’appassimento, en est l’une des plus nobles expressions, alliant puissance, complexité et fraîcheur.

Ce vin, de par sa densité et sa richesse, se prête à de beaux accords avec des plats à forte personnalité. Il sublimera une daube de bœuf, un gibier en sauce, voire un fromage affiné comme le Monte Veronese ou le parmesan. Pour un accord régional, pensez à l’associer à un brasato all’Amarone ou à des pâtes aux truffes et champignons.

Il dévoilera toute sa palette aromatique après un long passage en carafe et sera servi idéalement entre 16 et 18°C. Il accompagnera à merveille une belle table d’automne ou d’hiver, et saura impressionner les amateurs de grands vins méditatifs.