Le Sughere di Frassinello 2019 de la maison Rocca di Frassinello est une cuvée représentative du renouveau toscan. Composé principalement de Sangiovese, enrichi de Merlot et de Cabernet Sauvignon, ce vin rouge sec révèle toute la subtilité des assemblages classiques de la Maremma. Le millésime 2019 a bénéficié d’une excellente maturité, offrant au vin une belle profondeur aromatique et des tanins veloutés. La vinification, associant tradition et modernité, met en valeur la pureté du fruit, tout en offrant une structure harmonieuse. L’élevage en barriques de chêne pendant environ 12 mois vient parfaire la complexité sans jamais dominer.
La Maremma, région située au sud-ouest de la Toscane, se distingue par un climat méditerranéen tempéré avec des étés chauds et secs, mais rafraîchis par les brises marines. Les sols y sont variés, mêlant argile, calcaire et sables, ce qui permet aux raisins de développer à la fois richesse et fraîcheur. Cette zone, autrefois marécageuse, a su se réinventer au fil des siècles pour devenir un haut lieu du vin italien, conciliant la puissance méditerranéenne et l’élégance toscane. Aujourd’hui, la Maremma s’impose avec des cuvées de caractère et d’authenticité.
Le Sughere di Frassinello accompagnera idéalement une cuisine toscane. Il s’accordera parfaitement avec une bistecca alla fiorentina, un agneau rôti aux herbes, ou des plats de pâtes généreusement garnis de ragù. Vous pouvez également l’essayer sur des charcuteries affinées ou un pecorino toscan. Sa structure lui permet aussi d’accompagner une volaille rôtie ou un risotto aux cèpes.
Pour sublimer ses arômes de fruits rouges mûrs, d’épices douces et sa pointe balsamique, servez ce vin entre 16 et 18°C, après l’avoir éventuellement carafé une heure avant le service. Vous profiterez alors pleinement de sa générosité tout en conservant son élégance.
