Vins Pomino Frescobaldi - Pomino - 2017

Avis Viniou

Le Pomino DOC 2017 de la maison Frescobaldi est un vin rouge italien issu d'une région riche en tradition viticole, la Toscane. La cuvée Pomino se distingue par son assemblage harmonieux, bien que les cépages exacts ne soient pas spécifiés, ce vignoble est réputé pour ses combinaisons de Sangiovese, Cabernet Sauvignon, et parfois de Merlot. Le millésime 2017 est le reflet d'une année marquée par des conditions climatiques variées, souvent chaudes, conduisant à des vendanges relativement précoces, favorisant des vins au palais riche et généreux.

La Toscane, reconnue mondialement pour ses paysages pittoresques et ses vins d'excellence, est une terre de collines ondulantes et de sols variés. Le Pomino DOC bénéficie d'un microclimat particulier, situé à une altitude qui permet une maturation lente des raisins, conférant ainsi au vin une belle complexité aromatique. Cette région, avec son climat tempéré, dispose de sols riches en minéraux, favorisant l'élaboration de vins d'une finesse et d'une élégance remarquables, renforcée par une histoire viticole séculaire.

Pour accompagner ce Pomino rouge 2017, envisagez des mets qui sauront mettre en valeur sa structure et ses arômes. Une côte de bœuf grillée, un agneau rôti aux herbes ou un osso buco à la milanaise se marieraient parfaitement. Des plats régionaux comme les pappardelle al cinghiale (pâtes au ragout de sanglier) offriront une expérience gustative en accord avec la richesse de ce vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C. Laissez-le respirer une demi-heure avant de servir afin de libérer pleinement ses arômes et de profiter de sa complexité. Un verre à Bordeaux ou à calotte large permettra de bien apprécier les effluves subtils et la profondeur de ce Pomino.