Avis Viniou
Le Rosso di Montalcino Cuvée Pian delle Vigne 2015 de la célèbre maison Antinori est un vin rouge issu de la Toscane, une région viticole emblématique de l'Italie. Le vin est principalement élaboré à partir du cépage Sangiovese, connu localement sous le nom de Brunello. Ce millésime de 2015 est réputé pour sa complexité et son élégance, avec des notes de cerise noire, de prune, et de subtiles nuances épicées, bien intégrées grâce à un vieillissement soigné en fûts de chêne. La cuvée Pian delle Vigne évoque des tannins souples et une belle acidité, apportant fraîcheur et harmonie à l'ensemble.
La Toscane, avec son climat méditerranéen caractérisé par des étés chauds et secs et des hivers doux, offre des conditions idéales pour la culture du Sangiovese. Les sols argilo-calcaires de Montalcino contribuent à la complexité et à la structure des vins de la région. L'histoire viticole de la Toscane remonte à plusieurs siècles, nourrie par une culture profondément ancrée du vin, et Montalcino en est l'un des fers de lance, réputée pour ses vins robustes et raffinés.
En matière d'accords mets-vins, ce Rosso di Montalcino s'appréciera particulièrement avec des plats typiques de la région. Il s'accordera merveilleusement bien avec un plat de pappardelle al cinghiale (pâtes au sanglier), typique de la cuisine toscane. Il complétera également des plats de viande braisée, des rôtis ou encore un plateau de fromages affinés.
Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C, afin de permettre aux arômes de se déployer pleinement. Il est également recommandé de le laisser aérer une heure environ afin d'exhaler toute la richesse de ses arômes. Cela vous permettra de profiter au mieux de sa structure et de sa palette aromatique.
