Avis Viniou
Le Rosso di Montalcino 2023 du domaine Col Orcia est un vin rouge issu exclusivement du cépage Sangiovese, produisant des vins élégants et fruités. Ce millésime jeune, récolté en 2023, provient des terres renommées de Toscane, et plus précisément de l'appellation Rosso di Montalcino DOC. La vinification de ce vin a été réalisée dans le respect des méthodes biologiques, ce qui garantit une expression authentique et pure du terroir toscan. En bouche, ce vin exprime des arÎmes de cerises rouges, de framboises et peut dévoiler des notes épicées et florales typiques du Sangiovese.
La région viticole de Toscane est l'une des plus prestigieuses d'Italie, avec un climat tempéré influencé à la fois par les montagnes et la mer Tyrrhénienne. Les sols de Montalcino sont variés, allant de l'argile à du calcaire, parfaits pour le Sangiovese qui s'épanouit sur ces terres anciennes chargées d'histoire viticole. La Toscane est célÚbre non seulement pour ses vins, mais aussi pour son patrimoine culturel et ses paysages à couper le souffle.
Pour sublimer ce Rosso di Montalcino, les accords mets-vins peuvent inclure des plats traditionnels toscans tels que la bistecca alla fiorentina ou un ragoût de sanglier. De maniÚre plus générale, il accompagne parfaitement les viandes grillées, les charcuteries et les plats à base de tomates, comme les lasagnes ou le poulet cacciatore.
Lors de la dĂ©gustation, il est conseillĂ© de servir ce vin Ă une tempĂ©rature comprise entre 16 et 18°C afin de libĂ©rer toute sa gamme aromatique et de garantir une expĂ©rience harmonieuse. Ouvrir la bouteille une heure avant dĂ©gustation permettra d'oxygĂ©ner le vin lĂ©gĂšrement et dâen apprĂ©cier toute la complexitĂ©.
