Vins Rosso di Montalcino Col d'Orcia - 2022

Avis Viniou

Le Rosso di Montalcino 2022 du domaine Col d'Orcia est un vin rouge sec issu exclusivement du cépage Sangiovese, parfois appelé localement "Brunello". Ce millésime 2022 bénéficie de l'expertise d'un domaine pionnier en matière d'agriculture biologique, ce qui se traduit par un respect méticuleux du raisin et du terroir. Les vignobles de Col d'Orcia s'épanouissent sur les collines de Montalcino, profitant d'une exposition idéale et de sols riches en argile, en calcaire et en galets, favorisant la maturité optimale des raisins. Après une récolte manuelle, le vin est élevé principalement en foudres et en cuves, offrant fraîcheur et accessibilité, tout en conservant la typicité vibrante du Sangiovese.

La Toscane, où se situe la prestigieuse appellation Rosso di Montalcino DOC, jouit d’un climat méditerranéen tempéré, caractérisé par des étés chauds, des nuits rafraîchies par la brise, et des hivers doux. Ce microclimat unique, allié à la diversité des sols, permet une maturation lente du Sangiovese qui exprime à la fois tension et élégance. L’histoire viticole de Montalcino remonte à plusieurs siècles et la région est mondialement renommée pour ses vins rouges raffinés, assez structurés et empreints de caractère, mais plus souples et précoces à boire que leurs aînés du Brunello.

Ce vin séduit par son profil fruité et épicé, avec des arômes de cerise griotte, de prune fraîche, et une touche terreuse typique. Il s’apprécie merveilleusement avec des plats toscans authentiques comme la bistecca alla fiorentina, la pappardelle al ragù di cinghiale (pâtes au ragout de sanglier) ou encore une sélection de charcuteries fines et de pecorino affiné. Plus largement, ses tanins soyeux et sa vivacité en font un excellent partenaire de viandes grillées, de volailles rôties ou de légumes méditerranéens grillés.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce Rosso di Montalcino entre 15 et 17°C, après l’avoir éventuellement carafé une petite demi-heure pour ouvrir ses arômes. Ce vin pourra être apprécié dès maintenant pour sa fraîcheur, mais quelques années en cave lui offriront davantage de complexité.