Avis Viniou
Le Rosso di Montalcino 2023 du domaine Argiano est un vin rouge sec biologique, issu d’un terroir renommé du sud de la Toscane. Il est élaboré exclusivement à partir du cépage Sangiovese, comme l’exige l’appellation Rosso di Montalcino DOC. Le millésime 2023 a été marqué par un climat plutôt équilibré, conjuguant fraîcheur nocturne et chaleur diurne, permettant une maturation optimale des raisins. La vinification, respectueuse de l’expression naturelle du Sangiovese, privilégie généralement des fermentations en cuves inox pour préserver la pureté du fruit, suivies d’un élevage court en foudres de chêne ou en cuves ciment afin de conserver le caractère juteux et accessible propre au Rosso di Montalcino.
La Toscane est une région viticole emblématique, bénéficiant d’un climat méditerranéen tempéré, propice à la maturation lente et régulière du Sangiovese. Les sols argilo-calcaires, mêlés à des galets, apportent l’élégance et la structure typiques des meilleurs rouges toscans. À Montalcino, le relief vallonné offre des vins à la fois puissants et raffinés, moins concentrés cependant que leurs aînés Brunello, mais tout aussi séduisants dans leur jeunesse. C’est une terre où la vigne et l’olivier se côtoient depuis le Moyen Âge, donnant naissance à des crus réputés pour leur finesse.
Pour accompagner ce Rosso di Montalcino, privilégiez une cuisine italienne régionale : une belle bistecca alla fiorentina, un risotto aux champignons porcini, ou encore des pappardelle al cinghiale (ragù de sanglier), seront de superbes compagnons. Plus simplement, une planche de charcuteries toscanes, du pecorino affiné ou des légumes grillés sublimeront la fraîcheur fruitée et la trame épicée du vin.
Servez ce vin entre 16 et 18°C après une légère aération. Son caractère souple et gourmand permet de l’apprécier dès maintenant, tout en offrant la possibilité d’une garde de 3 à 5 ans pour révéler des arômes plus évolués.
