Vins Rosso di Montalcino Baricci - Montosoli - 2020

Avis Viniou

Le Baricci Rosso di Montalcino DOC 2020, Cuvée Montosoli, est un vin rouge sec issu exclusivement du cépage Sangiovese, réputé localement sous le nom de Brunello. Ce millésime 2020 bénéficie de la fougue de la jeunesse, révélant un nez expressif de cerise griotte, de violette, de framboise, assorti à des notes légèrement épicées et une touche de tabac blond. La cuvée Montosoli est issue d’un terroir d’exception, le fameux coteau de Montosoli, situé au nord de la colline de Montalcino. Là, les sols sont riches en galets, en argiles et sables, apportant à ce vin finesse, fraîcheur et une superbe structure tannique, qui en fait l’un des Rosso di Montalcino les plus typés et élégants de l’appellation. La vinification est traditionnelle, respectant l’expression pure du Sangiovese, avec une fermentation en cuves inox et un élevage soigné permettant de préserver l’intensité et la vitalité du fruit.

La région de Montalcino, en Toscane, s’illustre par un climat méditerranéen tempéré : des étés chauds mais ventilés, et des nuits fraîches qui favorisent une maturation lente et homogène du raisin. Les jardins de vignes de Montosoli, orientés sud-est et baignés d’un ensoleillement idéal, jouissent d’une réputation historique. Ce microclimat particulier explique la complexité et la profondeur aromatique du Rosso di Montalcino, dans une région, la Toscane, riche en patrimoine viticole où la tradition viticole remonte à l’Antiquité. Les sols caillouteux et l’altitude modérée favorisent la production de vins dotés à la fois de puissance, d’élégance et de fraîcheur.

Pour accompagner ce Rosso di Montalcino, privilégiez des mets raffinés tout en respectant sa vivacité : un filet de bœuf grillé, une entrecôte sauce aux cèpes, mais aussi des plats toscans comme la “pappa al pomodoro” ou une belle lasagne à la bolognaise. Les viandes blanches en sauce tomatée, des fromages à pâte dure comme le pecorino affiné ou le parmesan, complimenteront également parfaitement sa structure délicate et ses arômes de fruits rouges acidulés.

Pour apprécier toute la richesse aromatique de ce vin, servez-le légèrement rafraîchi, autour de 16-18°C. Pensez à ouvrir la bouteille une demi-heure avant la dégustation ou à la carafer brièvement pour que ses arômes s’épanouissent pleinement. Ce vin est délicieux aujourd’hui, mais vous pouvez également le conserver deux à quatre ans pour apprécier l’évolution de son bouquet.