Avis Viniou
Le Rosso di Montalcino Cuvée Montosoli 2023 du domaine Baricci est un vin rouge issu intégralement du cépage Sangiovese, cultivé sur le célèbre terroir de Montosoli, tout près du village de Montalcino en Toscane. Ce millésime 2023 exprime toute la fraîcheur et la vitalité de sa jeunesse, avec une robe rubis éclatante, un nez complexe mêlant des notes de cerise noire, de violette, de sous-bois et une pointe épicée rappelant la réglisse. La vinification privilégie l’élégance et la pureté du fruit : les raisins, vendangés à la main, fermentent dans des cuves en acier inoxydable, puis le vin est élevé quelques mois en foudres de chêne, afin de préserver l’expression aromatique du Sangiovese tout en lui apportant une structure délicate.
La région de Montalcino, au sud de la Toscane, est réputée internationalement pour la qualité de ses vins rouges. Les sols de Montosoli, réputés parmi les meilleurs du secteur, sont composés d’argiles mêlées à des galets calcaires et bénéficient d’une excellente exposition au soleil, garantissant une maturité parfaite du raisin. Le climat méditerranéen, avec ses étés chauds et ses hivers doux, associé à une bonne amplitude thermique nocturne, permet aux baies de conserver leur fraîcheur aromatique et leur acidité, essentielles pour la longévité du vin. L’histoire viticole de Montalcino remonte à plusieurs siècles et le savoir-faire des familles comme les Baricci contribue à la renommée persistante de la région.
Ce Rosso di Montalcino, avec son caractère fruité, sa fraîcheur et sa texture souple, s’accordera parfaitement avec les plats italiens traditionnels. Il sublimera les pâtes à la sauce tomate maison, les lasagnes ou un simple risotto aux champignons. Il sera également un compagnon idéal des viandes blanches rôties, d’un poulet à la cacciatora ou encore d’une planche de fromages toscans comme le pecorino affiné. Pour une expérience vraiment régionale et conviviale, servez-le avec une pappa al pomodoro, cette soupe toscane de pain et de tomates.
Je vous conseille de servir ce vin à une température de 16-18°C, dans des verres à pied qui privilégient l’aération pour profiter pleinement de sa fraîcheur et de ses arômes fruités. Ce millésime 2023 peut s’apprécier dès à présent pour ses qualités de jeunesse, mais gagnera aussi en complexité après un à deux ans de garde.
