Le Collosorbo Rosso di Montalcino 2022 est un vin rouge sec issu de l’appellation Rosso di Montalcino, située au cœur de la région toscane en Italie. Les Rosso di Montalcino sont généralement élaborés à partir du cépage Sangiovese, aussi localement appelé Brunello, caractérisé à la fois par sa fraîcheur, son fruité éclatant et une structure tannique soyeuse. Le millésime 2022, issu d’un climat méditerranéen tempéré, se distingue souvent par des vins accessibles dans leur jeunesse, aux arômes éclatants de cerises, de petits fruits rouges et parfois de légères notes d’épices, typiques d’une vinification mêlant modernité et respect des traditions toscanes. Dans le cas du domaine Collosorbo, la recherche de l’équilibre entre intensité aromatique et élégance se manifeste à travers une vinification soucieuse de préserver la pureté du fruit, avec généralement un élevage plus court que pour les Brunello, permettant d’exprimer l’aspect le plus juteux et convivial du Sangiovese.
La Toscane est une terre emblématique du vignoble italien, baignée de lumière et rafraîchie par les brises venues de la mer Tyrrhénienne. Les collines de Montalcino, situées au sud de Sienne, reposent sur des sols calcaires mêlés d’argile et de galets, qui confèrent au vin finesse et personnalité. Si la région est mondialement connue grâce à son prestigieux Brunello, le Rosso di Montalcino s’impose aujourd’hui comme une alternative élégante et plus immédiate, tout en restant fidèle à l’identité toscane. Cette région possède une histoire viticole riche, où l’alliance de savoir-faire artisanal et d’innovation apporte aux vins un style authentique.
Pour accompagner ce Rosso di Montalcino 2022, privilégiez des mets italiens : il sublimera idéalement les charcuteries toscanes, une bruschetta à la tomate et à l’huile d’olive ou des pâtes à la sauce tomate confite. Il sera également à son aise avec une lasagne, un risotto aux champignons ou des viandes grillées comme un filet de bœuf ou une côte de veau. Parmi les accords régionaux, une panzanella (salade de pain et tomate) ou un pecorino affiné révéleront toute sa fraîcheur.
Servez ce vin à une température comprise entre 15 et 17°C, après un léger passage en carafe si vous souhaitez en libérer toute l’expression aromatique. Buvez-le dans sa jeunesse pour profiter pleinement de son fruit et de sa gourmandise.
