Vins Ombrie Bigi S.p.A - 2023

Avis Viniou

Ce vin rouge de Bigi S.p.A., millésime 2023, provient de la région d'Ombrie en Italie, une terre connue pour sa tradition viticole remarquable. Bien que les cépages spécifiques de ce vin ne soient pas mentionnés, l'Ombrie est réputée pour produire des rouges intenses et équilibrés, souvent réalisés à partir de Sangiovese, Ciliegiolo ou Montepulciano. L'absence de particularités mentionnées pour la vinification laisse supposer une méthode traditionnelle qui privilégie l'expression pure du fruit et du terroir.

L'Ombrie, surnommée "le cœur vert de l'Italie", offre un climat méditerranéen favorable à la vigne, avec des étés chauds et secs, et des hivers doux. Les collines ombriennes, composées de sols argilo-calcaires, fournissent un environnement idéal pour la culture de la vigne, permettant aux raisins d'acquérir une maturité parfaite. Historiquement, cette région a toujours eu une tradition viticole forte, souvent éclipsée par sa voisine, la Toscane, mais elle mérite d'être découverte pour ses vins authentiques et expressifs.

Pour accompagner ce vin ombrien, envisagez des plats à base de viandes rouges grillées ou rôties comme un agneau aux herbes ou une côte de bœuf au barbecue. Les saveurs terreuses des champignons sauvages ou un risotto à la truffe noire, spécialités locales, s'accorderaient merveilleusement bien avec ce rouge. Les fromages affinés tels qu’un pecorino apporteront également une belle harmonie avec ce vin.

Pour apprécier pleinement les arômes et la structure de ce vin rouge, il est conseillé de le servir à une température comprise entre 16 et 18°C. N'hésitez pas à le carafer une heure à l'avance pour permettre à tous ses arômes de s'exprimer pleinement.