Vins Non spécifié Terre dei Nappi - Rosso del Pilone - 2020

Le Terre dei Nappi Cuvée Rosso del Pilone 2020 est un vin rouge sec issu de la région d’Ombrie, au cœur de l’Italie. Bien que le détail de l’assemblage ne soit pas précisé, les rouges ombriens s’élaborent généralement à partir de cépages typiques comme le Sangiovese, le Sagrantino, ou le Montepulciano, auxquels peuvent s’ajouter parfois d’autres variétés autochtones ou internationales. La mention « cuvée » laisse penser à une sélection méticuleuse de raisins ou à une combinaison de parcelles visant à élaborer un vin équilibré, offrant souvent un fruité mûr, des notes épicées, ainsi qu’une structure tannique modérée, fidèle au style traditionnel de la région. Le millésime 2020 a bénéficié d’une belle régularité climatique, permettant aux raisins d’arriver à maturité optimale, ce qui se traduit généralement par des vins expressifs et harmonieux.

L’Ombrie, région vallonnée du centre de l’Italie, est réputée pour ses sols argilo-calcaires et son climat continental tempéré. Les hivers y sont froids mais courts, et les étés chauds, favorisant des vendanges précoces et des maturités homogènes. Cette région viticole discrète, marquée par des traditions ancestrales, a su trouver un équilibre entre modernité et respect du terroir. Le patrimoine viticole ombrien, souvent éclipsé par la glorification de la Toscane voisine, révèle pourtant d’excellents vins de caractère et de convivialité.

Ce vin rouge sec accompagnera parfaitement une cuisine italienne rustique. Il fera merveille avec des plats comme l’agneau rôti aux herbes, une porchetta ombrienne, des pâtes à la sauce tomate relevée, ou encore une planche de charcuteries et de fromages affinés (pecorino, salami). Pour une expérience régionale complète, on peut le marier à l’« umbricelli al ragù », pâtes fraîches locales servies avec un ragoût de viande savoureux.

Pour sublimer toutes ses nuances aromatiques, je recommande de servir le Rosso del Pilone à une température comprise entre 16 et 18°C, après un léger passage en carafe si le vin est jeune, afin d’aérer ses arômes dynamiques et de fondre ses éventuels tannins. Il se prêtera aussi bien à une dégustation conviviale qu’à un beau repas italien.