Vins Non spécifié Bigi - Novè - 2012

Le vin que vous avez sélectionné, la Cuvée Novè 2012 de la maison Bigi, incarne un style rouge sec emblématique de l’Ombrie, une région centrale de l’Italie. Bien que l’assemblage précis des cépages ne soit pas spécifié pour cette cuvée, on peut suggérer que le vin s’inspire des traditions locales. En Ombrie, les vins rouges tirent souvent leur caractère du Sangiovese, parfois complété par des cépages comme le Montepulciano ou le Merlot. Le millésime 2012 offre une décennie de recul, ce qui laisse présager un vin à maturité, aux tanins fondus et à la palette aromatique développée, caractérisée par des notes de cerise mûre, de prune, d’épices douces et de sous-bois.

Terre de villages perchés et de paysages vallonnés, l’Ombrie bénéficie d’un climat continental tempéré, alternant hivers froids et étés ensoleillés. Les sols, souvent argilo-calcaires voire sablonneux, confèrent aux vins une structure affirmée et une belle capacité de garde. L’histoire viticole de la région remonte à l’Antiquité et porte encore la marque d’une viticulture familiale et artisanale, valorisant l’expression du terroir et la typicité plutôt que la standardisation.

Ce style de vin rouge sec d’Ombrie se mariera idéalement avec une cuisine généreuse, de terroir, mettant en valeur viandes rouges, volailles rôties ou charcuteries artisanales. Pour prolonger l’accord régional, accompagnez-le d’une porchetta Umbra (porc rôti aux herbes) ou de pâtes à la sauce ragù de veau. Les fromages affinés, notamment au lait de brebis, sont également d’excellents compagnons de dégustation.

Pour profiter pleinement des complexités aromatiques et de la texture soyeuse de cette cuvée 2012, il est conseillé de la servir à une température de 16 à 18°C, après l’avoir délicatement ouverte une heure avant le service. Ainsi, vous apprécierez la richesse et l’équilibre de ce vin, reflet fidèle du savoir-faire ombrien.