Vins Non spécifié Campo della Fiera - 2013

Le Campo della Fiera 2013 est un vin rouge sec issu des terres d’Ombrie, région du centre de l’Italie réputée pour ses vins authentiques et de caractère. Bien que le détail du ou des cépages ne soit pas précisé, les rouges ombriens font généralement la part belle à des variétés typiques comme le Sangiovese, le Sagrantino ou des assemblages emprunts de notes rurales, avec parfois une touche de cépages internationaux. Le millésime 2013 a bénéficié d’une météo plutôt équilibrée, permettant une bonne maturité du raisin et produisant des vins souvent structurés, avec une belle fraîcheur et un potentiel de garde intéressant. La vinification privilégie habituellement l’expression épurée du fruit, soutenue par un élevage mesuré qui met en valeur la typicité du terroir sans l’alourdir.

L’Ombrie, région au cœur vert de l’Italie, propose des paysages vallonnés alternant entre collines calcaires, terres argileuses et zones richement boisées. Les vignobles s’étendent à moyenne altitude et profitent d’un climat continental tempéré : des hivers froids, des étés doux mais ensoleillés, et une belle amplitude thermique qui favorise la complexité aromatique et la fraîcheur des vins. L’histoire viticole ombrienne est profondément ancrée dans la tradition, les petits producteurs y préservant un savoir-faire attaché à l’authenticité et à la mise en valeur du terroir local plutôt qu’à des choix variétaux universels.

Ce type de vin rouge sec italien, surtout s’il est d’une belle maturité comme ce 2013, se mariera idéalement avec des mets de caractère. Pensez à des viandes rouges rôties, un agneau aux herbes ou encore un osso buco traditionnel. Les spécialités régionales comme l’agneau de lait, les charcuteries fines, le pecorino stagionato et des plats de cèpes en sauce répondront harmonieusement à la puissance et à la fraîcheur du vin. Pour les amoureux de cuisine italienne, il accompagnera également très bien une pasta al ragù ou une polenta crémeuse aux champignons.

Pour profiter pleinement des arômes et de la structure du Campo della Fiera 2013, je recommande de le servir à une température comprise entre 16 et 18°C après un passage en carafe si possible, ce qui permettra au vin de s’ouvrir et d’offrir tout son potentiel en bouche.