Vins Cinque Terre Azienda Agricola A Scià - 2023

Avis Viniou

Le Cinque Terre DOC 2023 de l’Azienda Agricola A Scià est un vin blanc sec issu des célèbres terrasses viticoles surplombant la Méditerranée, sur la côte ligure en Italie. Bien que l’assemblage précis ne soit pas indiqué, il s’agit habituellement d’un mariage emblématique des cépages autochtones Bosco, Albarola et Vermentino. Ce vin jeune et lumineux reflète la minéralité et la vivacité de ce terroir unique, marqué par une culture héroïque, où les vignes sont plantées sur des pentes abruptes soutenues par des murets de pierres sèches. La vinification dans cette appellation vise la pureté, afin de préserver l’expression saline, citronnée et délicatement florale du vin.

La Ligurie, nichée entre mer et montagnes, possède un climat méditerranéen tempéré, où les brises marines jouent un rôle de régulateur thermique. Les sols schisteux, pauvres, souvent mêlés de sable et de marne, contribuent à la grande fraîcheur et à la minéralité des vins. L’histoire viticole des Cinque Terre remonte à l’Antiquité, les vignerons ayant façonné ces spectaculaires terrasses depuis des siècles pour sublimer la vigne malgré les difficultés du relief.

Grâce à sa tension saline et sa délicatesse aromatique, un Cinque Terre blanc s’accorde parfaitement avec les saveurs iodées et méditerranéennes. Il sublime les plats à base de poissons grillés, de crustacés ou de fruits de mer, comme les fameuses trofie al pesto, spécialité ligure. Servez-le avec un carpaccio de dorade, des anchois marinés ou des linguine alle vongole pour mettre en valeur son caractère maritime. Il accompagne également à merveille une focaccia locale légèrement parfumée à l'huile d’olive.

Pour une dégustation optimale, je conseille de servir ce vin dans des verres assez élancés, à une température idéale de 8-10°C. Ainsi, vous profiterez de sa fraîcheur, de ses arômes subtils et de sa finale saline, parfaite pour évoquer les panoramas spectaculaires de la Ligurie.