Le cépage Albarola

L’Albarola est un cépage blanc autochtone de la région de Ligurie, au nord-ouest de l’Italie, principalement cultivé dans les collines escarpées des Cinque Terre et dans la province de La Spezia. Ce cépage, peu répandu en dehors de cette zone, est apprécié pour sa capacité à produire des vins frais, à la robe pâle, offrant une belle minéralité. Son profil aromatique se distingue par des notes délicates de fleurs blanches, de pomme verte, de pêche et d’agrumes, parfois soulignées par une touche saline caractéristique du terroir ligurien. En bouche, l’Albarola donne des vins secs, vifs et élégants, dotés d’une acidité rafraîchissante, d’une structure légère à moyenne et d’une finale subtilement iodée. Les styles de vins issus de l’Albarola sont majoritairement des vins tranquilles blancs, mais il entre également dans l’assemblage des célèbres vins des Cinque Terre DOC, parfois en version passito (vin doux). Il accompagne idéalement les produits de la mer : poissons grillés, crustacés, coquillages, mais aussi les spécialités régionales à base de pesto, les légumes d’été, ou encore les fromages frais pour sublimer sa finesse aromatique.