Avis Viniou
Cette cuvée Nebbiolo Langhe du domaine Produttori del Barbaresco dévoile toute la typicité du cépage nebbiolo, roi incontesté du Piémont. Issu d’un assemblage de raisins provenant de différentes parcelles sélectionnées dans l’aire de la Langhe, ce vin rouge sec, dont le millésime n’est pas spécifié ici, mise sur la pureté du fruit et une élégance d’ensemble, typique des vinifications soignées de la maison Produttori del Barbaresco. La vinification classique en cuve inox puis un élevage en foudres de chêne apportent à ce vin à la fois une belle trame tannique, des arômes intenses de violette, de cerise griotte et de réglisse, ainsi qu’une fraîcheur acidulée qui équilibre l’ensemble.
Le Piémont, situé au nord-ouest de l’Italie, bénéficie d’un climat continental tempéré, influencé par les Alpes et l’Apennin. Les sols des Langhe, majoritairement composés de marnes argilo-calcaires, conviennent parfaitement au nebbiolo, qui y trouve toutes les conditions nécessaires pour exprimer finesse, complexité aromatique et potentiel de garde. Si le Piémont est reconnu mondialement grâce à ses grands Barolo et Barbaresco, les Langhe produisent également des cuvées plus accessibles, idéales pour découvrir la typicité du nebbiolo. L’histoire viticole de cette région, façonnée par des générations de vignerons passionnés, résonne dans chacune de ces bouteilles, où la tradition et la qualité priment.
Ce Nebbiolo Langhe s’accordera parfaitement avec des plats régionaux du Piémont comme un risotto aux cèpes, un tajarin au ragoût de veau, ou une assiette de charcuteries fines et de fromages affinés tels que le toma piémontais. Son caractère élégant et légèrement tannique rehaussera également de belles viandes blanches rôties, un magret de canard ou encore une volaille aux morilles.
Pour une expérience de dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C. Un passage en carafe d’une trentaine de minutes permettra d’aérer le vin et de révéler ses arômes de fruits rouges et d’épices.
