Avis Viniou
La cuvée Nebbiolo Langhe 2023 de la maison Produttori del Barbaresco est un magnifique exemple d’expression pure du nebbiolo, cépage emblématique du Piémont. Ce vin rouge sec provient d’une sélection de jeunes vignes et de parcelles situées en dehors des zones classées Barbaresco. Il est élaboré de façon traditionnelle avec une fermentation en cuves inox suivie d’un élevage en grands foudres de chêne, ce qui permet de préserver le caractère fruité du cépage tout en affinant ses tanins. Le millésime 2023 bénéficie de conditions climatiques idéales pour obtenir un bel équilibre entre la fraîcheur acidulée, la structure tannique et l’intensité aromatique. Au nez, on retrouve des arômes de cerise rouge, de rose fanée, de violette et des notes épicées très subtiles. En bouche, il séduit par sa texture fine, sa vivacité, et sa longueur marquée par une pointe de réglisse.
Le Piémont est une région viticole d’exception, réputée pour ses vins rouges racés issus principalement du nebbiolo, mais aussi de la barbera et du dolcetto. Le climat continental, tempéré par l’influence des Alpes et des Apennins, favorise de fortes amplitudes thermiques, propices au développement des arômes et à la maturation lente des raisins. Les sols complexes à base de marnes argilo-calcaires confèrent aux vins une minéralité caractéristique et une grande finesse. L’histoire du nébbiolo dans cette région remonte à plusieurs siècles, participant à la renommée internationale des crus du Piémont, dont Barbaresco fait figure de référence.
Ce vin s’accordera parfaitement avec la cuisine piémontaise : essayez-le avec un risotto aux cèpes, des tajarin à la truffe blanche, ou un brasato al Barolo (bœuf braisé). Il se marie tout aussi bien avec des viandes rouges grillées, un magret de canard ou encore une assiette de charcuteries et fromages affinés comme le Castelmagno ou la Toma piemontese.
Pour apprécier pleinement ses arômes délicats et sa structure élégante, je recommande de servir ce Nebbiolo Langhe autour de 16-18°C, après l’avoir éventuellement aéré une trentaine de minutes en carafe.
