Vins Carmignano Piaggia - Carmignano Riserva - 2020

Avis Viniou

Le Carmignano Riserva 2020 du domaine Piaggia est un vin rouge italien d’exception élaboré en Toscane, plus précisément sous l’appellation Carmignano DOC. Cette cuvée bénéficie de l’assemblage traditionnel pour la région, généralement dominé par le Sangiovese, accompagné de Cabernet Sauvignon et de Cabernet Franc, apportant structure, complexité et potentiel de garde. Le millésime 2020 s’est distingué par une maturité optimale des raisins, permettant d’exprimer toute la fraîcheur du fruit accompagnée de notes épicées et légèrement boisées dues à l’élevage, souvent en fûts de chêne. Vous découvrirez dans ce vin une belle intensité, un équilibre remarquable, des tanins soyeux et une certaine profondeur, typique des Carmignano Riserva.

La Toscane, région emblématique du vin italien, est reconnue pour son climat méditerranéen aux étés chauds mais ventilés et aux nuits fraîches, conditions idéales pour la vigne. Les sols variés, principalement composés d’argile, de calcaire et de galets, favorisent un enracinement profond et confèrent au vin une belle minéralité. L’appellation Carmignano bénéficie d’une longue histoire : déjà réputée à la cour des Médicis, elle fut l’une des toutes premières DOC d’Italie, reflétant ainsi un savoir-faire ancestral toujours respecté aujourd’hui.

Ce Carmignano Riserva se mariera parfaitement avec des plats toscans typiques comme la bistecca alla fiorentina, des rôtis de gibier ou un osso buco savoureux. Il accompagnera également des fromages affinés, polentas aux champignons, ou encore des pâtes aux sauces riches à base de viande pour souligner sa structure et sa complexité. Pour révéler pleinement ses arômes, il est conseillé de le servir entre 16 et 18°C, dans de grands verres, après une aération d’au moins une heure. Cela vous permettra d’apprécier toute la palette aromatique de ce grand vin de Toscane.