Vins Carmignano Tenuta Le Farnete - Riserva - 2018

Avis Viniou

Le Tenuta Le Farnete Carmignano DOC Riserva 2018 est un vin rouge italien issu d’un assemblage emblématique de la Toscane, où le Sangiovese domine, accompagné généralement de Cabernet Sauvignon et parfois de Merlot. Ce millésime 2018 témoigne d’une belle maturité du fruit, grâce à des conditions climatiques favorables : un printemps doux, un été sec et chaud, et une maturation lente propice à la concentration aromatique. La vinification, avec un élevage en barriques de chêne, confère à ce vin complexité et élégance, développant des tanins soyeux et une harmonie entre fruits rouges mûrs, notes épicées et touches élégantes de tabac et de cuir.

La région de Carmignano, située à une vingtaine de kilomètres à l’ouest de Florence, est l’une des plus anciennes appellations d’Italie, reconnue pour son histoire viticole dès le XVIe siècle sous l’impulsion de la famille Médicis. Le terroir est marqué par de douces collines et des sols mêlant argile, calcaire et grès, qui favorisent la vigueur du Sangiovese et du Cabernet. Le climat méditerranéen, avec des hivers doux et des étés chauds tempérés par des brises, permet une maturation optimale des raisins et donne des vins à la fois puissants, équilibrés et raffinés.

Pour accompagner ce Carmignano Riserva, privilégiez des plats de caractère qui soulignent la structure et la profondeur du vin. Un filet de bœuf à la toscane, un agneau rôti aux herbes, ou des tagliatelles à la sauce ragù traditionnelle seront des compagnons parfaits. Les fromages affinés como le pecorino ou le parmigiano complètent également très bien l’harmonie des saveurs et la texture soyeuse du vin.

Pour la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C, en le carafant une trentaine de minutes au préalable pour permettre à ses arômes complexes de s’ouvrir pleinement. Il exprimera ainsi toute sa finesse et sa longueur en bouche, révélant le meilleur de la tradition toscane.