Vins Chianti Famiglia Castellani - Riserva - 2021

Avis Viniou

Le vin que vous avez ajouté à votre collection est un Chianti Cuvée Riserva 2021 de la Famiglia Castellani. Ce vin italien est typiquement composé principalement de Sangiovese, le cépage emblématique de la région, souvent accompagné de cépages complémentaires comme le Canaiolo ou le Colorino. Le millésime 2021 promet une belle vivacité et une structure réjouissante, témoignant de l'excellence du terroir toscan. La Riserva implique généralement un vieillissement plus long, souvent en fûts de chêne, apportant au vin une complexité et des tanins plus soyeux.

La Toscane est une région viticole célèbre et historique de l'Italie, bénéficiant d'un climat méditerranéen. Les collines toscanes offrent un microclimat idéal avec des journées chaudes et des nuits fraîches, parfait pour la culture du Sangiovese. Les sols de cette région, souvent argileux et calcaires, contribuent à la minéralité et à la fraîcheur du Chianti. Le Chianti a une longue tradition viticole, remontant à plusieurs siècles, et est apprécié pour son équilibre et sa capacité à vieillir.

Pour accompagner ce Chianti Riserva, envisagez des plats italiens traditionnels tels qu'un osso buco, des pâtes aux cèpes, ou une aubergine à la parmesane. En raison de ses tanins affinés et de sa structure, ce vin se marie également merveilleusement avec des viandes grillées comme un succulent steak Fiorentina, typique de la région.

Pour apprécier toutes les subtilités de ce Chianti Riserva 2021, servez-le légèrement rafraîchi à une température de 16-18°C. N’hésitez pas à carafe le vin pendant une heure avant dégustation afin de permettre une aération idéale, ce qui déploiera toute la palette aromatique du Sangiovese, allant des fruits rouges mûrs aux notes épicées et boisées caractéristiques de la Riserva.