Avis Viniou
Le Chianti 2021 de la Famiglia Castellani est un vin rouge qui incarne parfaitement l'esprit de la Toscane. Bien qu'il ne soit pas précisé, les vins de Chianti sont souvent élaborés essentiellement à partir du cépage Sangiovese, qui apporte des arômes fruités et épicés, ainsi qu'une acidité rafraîchissante. Installé dans la région prestigieuse de Toscane, ce Chianti bénéficie d'un terroir caractérisé par des collines verdoyantes, un sol mixte d'argile, de calcaire et de schiste, qui contribue à la complexité et à la structure des vins. La vinification de ce millésime 2021, bien que non détaillée, respecte sans doute des techniques traditionnelles qui mettent en valeur la vivacité et la souplesse caractéristiques des Chianti.
La Toscane jouit d'un climat méditerranéen avec des étés chauds et secs et des hivers humides et doux, ce qui est idéal pour la culture du Sangiovese. Les hivers modérément froids et les automnes secs permettent un bon développement aromatique jusqu'à la vendange. La région, riche en histoire vini-viticole, a connu une renaissance qualitative ces dernières décennies et est aujourd'hui mondialement reconnue pour la production de vins élégants et bien équilibrés.
Pour accompagner ce Chianti 2021, vous pourriez envisager une variété de plats. Sa vivacité et sa structure tannique s'accordent parfaitement avec des mets italiens traditionnels tels qu'une pizza margherita ou un osso buco. Les pâtes à la bolognaise, les viandes grillées ou même un plateau de fromages à pâte dure comme le parmesan ou le pecorino feront également de merveilleux compagnons de table.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Il est conseillé de le carafer rapidement, surtout s'il est jeune, afin de libérer ses arômes de fruits rouges et noirs, ses touches épicées et sa subtile note terreuse. Cela réservera à vos sens une véritable excursion gustative en plein cœur de la Toscane.
