Avis Viniou
Le Chianti de la Vecchia Cantina, millésime 2022, est un vin rouge italien qui incarne à merveille l'essence des vins de Toscane. Élaboré principalement à partir du cépage Sangiovese, ce vin est le reflet d'un terroir réputé pour la profondeur et la complexité de ses crus. Le millésime 2022 a bénéficié d'un climat favorable, offrant une belle maturité aux raisins. La vinification de ce Chianti reste dans la tradition toscane, mettant en valeur des saveurs fruitées et épicées, avec des tanins souples et une acidité équilibrée qui sont les marques de fabrique de cette appellation.
La Toscane, région viticole emblématique de l'Italie, est réputée pour sa diversité de sols, souvent composés d'argile, de marne et de calcaire, qui apportent une minéralité particulière aux vins. Bénéficiant d'un climat méditerranéen, la région offre des étés chauds et secs et des hivers doux, ce qui est propice à la culture du Sangiovese. Cette région, riche d'une histoire viticole ancienne, est le berceau des vins Chianti, qui ont su évoluer tout en conservant une identité unique.
Pour accompagner ce Chianti, on peut tourner notre regard vers la cuisine italienne traditionnelle. Les plats à base de tomates, d'herbes aromatiques et d'huile d'olive se marient harmonieusement avec ce vin. Un osso buco, un risotto alla milanese ou encore des pâtes à la sauce bolognaise rehausseraient parfaitement ses notes fruitées et épicées. Les fromages affinés comme le Pecorino Toscano sont également des partenaires idéaux.
Pour apprécier pleinement ce Chianti, il est recommandé de le servir à une température de 16-18°C. Un carafage rapide peut également lui permettre d'exprimer toutes ses subtilités aromatiques. Un verre légèrement tulipe contribue à concentrer les arômes de ce vin riche et typé.
