Vins Chianti Fontalpino - 2021

Avis Viniou

Le Chianti 2021 du domaine Fontalpino est un vin rouge typique de la région toscane, en Italie. Bien que les informations précises sur l'assemblage ne soient pas fournies, les Chianti sont généralement dominés par le cépage Sangiovese, souvent complété par de petites quantités de Canaiolo, Colorino ou d’autres variétés locales. Le millésime 2021 a bénéficié de conditions climatiques favorables avec des journées chaudes et des nuits fraîches, permettant aux raisins de mûrir pleinement tout en conservant une bonne acidité. Le terroir toscan, caractérisé par des sols majoritairement argilo-calcaires, confère à ce Chianti une minéralité élégante et une structure tannique affirmée.

La région viticole de Toscane est l'une des plus célèbres d'Italie, riche de son histoire remontant à l'époque étrusque et romaine. Le climat est généralement méditerranéen, avec une influence marine qui adoucit les hivers et apporte une fraîcheur bienvenue en été. Cette combinaison de sol, de climat et de tradition viticole donne naissance à des vins exceptionnels qui sont appréciés dans le monde entier.

Pour accorder ce Chianti avec des mets, pensez aux plats italiens traditionnels qui sublimeront ses saveurs fruitées et ses notes épicées. Il se marie à merveille avec les pâtes à la sauce bolognaise, les lasagnes ou encore une pizza margherita. Les viandes grillées, comme l'agneau ou le porc, ainsi que les fromages affinés tels que le pecorino, feront aussi d'excellents partenaires pour cet élixir toscan.

Lors de la dégustation, servir ce Chianti à une température de 16-18°C permettra d'exprimer pleinement ses arômes de cerises mûres, de violette et de légères touches épicées. Une aération d'une demi-heure permettra aussi aux tanins de s'assouplir, révélant toute la complexité de ce vin sec et élégant.