Vins Chianti Duca di Saragnano - Governo - 2024

Avis Viniou

Le Duca di Saragnano Chianti DOC 2024 est un vin rouge issu du célèbre terroir toscan. Élaboré selon la méthode traditionnelle Governo, cette cuvée se distingue par l’assemblage typique du Chianti, dominé par le Sangiovese, parfois complété d’autres cépages autochtones, qui confèrent au vin fraîcheur, vivacité et une texture tannique soyeuse. La méthode Governo est une ancienne technique toscane qui consiste à ajouter une petite quantité de raisins séchés lors de la fermentation, ce qui apporte une rondeur supplémentaire au vin, ainsi qu’une belle profondeur aromatique. Ce millésime 2024 se caractérise par des arômes fruités de cerise noire, prune et une touche de violette, accompagnés de notes épicées discrètes et d’une finale légèrement boisée selon l’élevage choisi par la maison Duca di Saragnano.

La Toscane est une région viticole emblématique de l’Italie centrale, réputée pour la qualité de ses vins rouges. Son climat méditerranéen, avec des étés chauds et secs et des hivers doux, favorise une maturation optimale des raisins. Les sols argilo-calcaires du Chianti apportent minéralité et structure au vin, tandis que le relief vallonné permet un bon drainage et une excellente exposition au soleil. Chargée d’histoire, la région du Chianti est reconnue depuis le 13e siècle pour l’excellence de ses vins, qui sont devenus emblématiques du savoir-faire viticole italien.

Ce Chianti DOC accompagnera parfaitement des plats de la cuisine toscane : il relèvera idéalement une belle ribollita (soupe paysanne de légumes et pain), des pappardelle al ragù di cinghiale (pâtes au ragout de sanglier) ou un traditionnel bistecca alla fiorentina (côte de bœuf grillée). Il s’accorde aussi avec des charcuteries fines, des fromages à pâte dure comme le pecorino, voire une tarte salée aux légumes du soleil.

Pour en apprécier toute la palette aromatique, il est conseillé de servir ce vin entre 16 et 18°C. Un passage en carafe d’une demi-heure permettra d’ouvrir la structure et de révéler toute la complexité de cette cuvée Governo.