Vins Chianti Poggio al Casone - 2019

Avis Viniou

Le Chianti DOC 2019 du domaine Poggio al Casone est un vin rouge emblématique de Toscane, élaboré principalement à partir du cépage Sangiovese, parfois accompagné de petites quantités de Canaiolo ou d’autres variétés locales, selon la tradition de l’appellation. Ce millésime 2019 bénéficie d’une belle maturité du fruit, révélant une robe rubis étincelante et un nez typique mêlant arômes de cerise griotte, de violette, de sous-bois et de délicates notes épicées. En bouche, ce Chianti séduit par son équilibre entre fraîcheur, structure tannique fine et gourmandise du fruit, le tout soutenu par une agréable persistance aromatique. La vinification en cuve inox ou parfois en foudres traditionnels permet de préserver l’authenticité du cépage et du terroir, sans masquer les subtilités du millésime.

La Toscane est une région viticole majeure en Italie, forte d’une histoire pluriséculaire et d’une diversité de terroirs remarquable. Le climat y est typiquement méditerranéen, avec des étés chauds et des hivers doux, mais profitant de l’altitude des collines et d’une bonne amplitude thermique pour favoriser la maturation lente du Sangiovese. Les sols alternent entre argilo-calcaires, galets et sables, apportant minéralité et complexité aux vins. Terre de la Renaissance, la Toscane a façonné dans ses campagnes les paysages emblématiques de vignes, d’oliviers et de cyprès, qui accompagnent la renommée de ses vins dans le monde entier.

Ce style de Chianti s’apprécie parfaitement avec des plats toscans traditionnels comme la bistecca alla fiorentina, une belle côte de bœuf grillée, ou des ragoûts de viande mijotés à la tomate et aux herbes, tels que la « peposo ». Il sera également à l’aise avec des pâtes fraîches à la sauce ragù, des lasagnes ou des charcuteries fines et relevées de la région. Vous pouvez aussi l’accorder avec des fromages semi-affinés comme le pecorino toscano.

Pour en profiter pleinement, servez ce vin à une température de 16 à 18°C. Il est conseillé de le carafer une demi-heure avant le service pour permettre à ses arômes de s’épanouir. Si vous le dégustez jeune, sa vivacité et sa fraîcheur seront au rendez-vous, mais ce Chianti pourra gagner en complexité après quelques années dans votre cave.