Vins Chianti Carobbio - Terra Rossa

Avis Viniou

Le Terra Rossa Rosé de Carobbio, issu de l’appellation Chianti DOC, se distingue par une vinification moderne et soignée, bien que non millésimé, qui valorise la fraîcheur et le fruité des cépages traditionnels toscans. Si la composition précise n’est pas indiquée, il est probable que le Sangiovese, cépage roi du Chianti, domine cet assemblage, éventuellement accompagné de Canaiolo ou de Colorino. Cette cuvée rosée présente généralement une robe délicate, allant du rose pâle à la nuance saumonée, traduisant une extraction douce et un pressurage léger. La vinification, axée sur la préservation de l’aromatique, donne naissance à un vin sec, vif et élégant, porté par des notes de petits fruits rouges, de fraise des bois, et une bouche centrée sur la fraîcheur, avec une finale nette et désaltérante.

Le Chianti DOC s’inscrit dans l’une des plus célèbres régions viticoles d’Italie, la Toscane, marquée par un climat méditerranéen tempéré, des étés chauds et des hivers doux, et bénéficiant d’importantes amplitudes thermiques favorables à la concentration aromatique du raisin. Les sols argilo-calcaires, souvent riches en galets et en “terra rossa”, confèrent aux vins une structure et une minéralité caractéristiques. La Toscane, terre d’histoire viticole millénaire, est également réputée pour ses paysages de collines ondulantes et de cyprès, qui créent un terroir unique propice tant aux vins rouges qu’aux rosés subtils comme cette cuvée.

Ce rosé toscan se mariera parfaitement avec des plats estivaux et des mets de la cuisine régionale : une salade panzanella à la tomate, un carpaccio de saumon, ou des bruschette à l’huile d’olive et basilic. Il saura aussi accompagner des grillades de poissons, un plateau d’antipasti ou une assiette de légumes grillés, apportant fraîcheur et vivacité à l’ensemble, tout en soulignant les notes méditerranéennes.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 8 et 10°C, température idéale pour exprimer sa fraîcheur, sa vivacité et la finesse de ses arômes fruités. À boire jeune, il s’apprécie en toute convivialité, à l’apéritif ou tout au long d’un repas d’été.