Avis Viniou
Ce Chianti DOC 2024 de la maison Casa Sant’Orsola est un vin rouge sec qui s’inscrit dans la grande tradition toscane. Élaboré principalement à partir du cépage Sangiovese, emblématique de la région, il incarne la fraîcheur, le fruité et la structure qui font la renommée de l’appellation. Ce millésime 2024 promet une expression vivace, orientée vers des notes de cerise griotte, de violette, de fraise des bois et de fines touches épicées, témoignant d’une extraction mesurée et d’une vinification soucieuse de préserver la pureté du fruit. La bouche, généralement souple et dotée d’une acidité rafraîchissante, fait de ce vin un parfait compagnon de table.
La Toscane est une région viticole à l’histoire séculaire, marquée par des paysages vallonnés, d’anciens villages, un climat méditerranéen et des sols argilo-calcaires favorables à la culture de la vigne. Le Chianti y occupe une place centrale, avec des vignobles situés à des altitudes variées qui permettent aux raisins de développer finesse et complexité. Berceau historique du Sangiovese, la région a su préserver un style alliant tradition et modernité, tout en valorisant la typicité de chaque terroir.
Pour les accords mets-vins, ce Chianti se mariera parfaitement avec des plats de la cuisine toscane comme la bistecca alla fiorentina, les pâtes aux ragù de viande, ou les charcuteries locales type finocchiona. Il accompagnera aussi très bien un poulet rôti aux herbes, un gratin d’aubergines ou encore des fromages à pâte demi-dure comme le pecorino toscano.
Ce vin s’exprimera au mieux servi légèrement rafraîchi, autour de 16-18°C, dans de grands verres pour favoriser l’aération et l’épanouissement de ses arômes. Vous pouvez le déguster dès maintenant pour son côté fruité et gouleyant, ou le laisser reposer une à deux années afin de gagner en complexité.
