Vins Chianti Fattini - 2018

Avis Viniou

Le Chianti DOC 2018 du domaine Fattini est un vin rouge sec issu de la région de Toscane, en Italie, l’une des plus emblématiques pour la production de vins rouges élégants et équilibrés. Ce Chianti est élaboré principalement à partir du cépage Sangiovese, reconnu pour sa belle fraîcheur, ses tanins souples et son bouquet aromatique complexe, souvent complété par de subtiles notes de fruits rouges, de violette et parfois de fines touches épicées. Le millésime 2018 a bénéficié d’un climat toscan clément, donnant un vin à la fois structuré et gourmand, exprimant parfaitement l’esprit du terroir. Les sols argilo-calcaires de la région apportent aux raisins une belle minéralité, tandis que le style de vinification traditionnel du domaine Fattini privilégie l’expression authentique du cépage et du terroir, avec un élevage modéré en fût pour préserver le fruit.

La Toscane, célèbre pour ses collines vallonnées et ses villages médiévaux, offre un terroir exceptionnel pour le Sangiovese. Le climat méditerranéen oscille entre douceur hivernale et étés chauds parsemés d’orages, ce qui favorise une maturité optimale des raisins. Historiquement, le Chianti est produit depuis le Moyen-Âge et demeure l’un des symboles majeurs du patrimoine viticole italien, apprécié pour sa convivialité et sa finesse.

Ce Chianti accompagne idéalement la cuisine toscane : il sublimera les plats à base de viandes grillées, notamment la célèbre bistecca alla fiorentina, et s’accordera merveilleusement avec des plats de pâtes généreusement nappés de sauce tomate ou de ragoût. Il se marie également très bien avec des charcuteries artisanales, des fromages à pâte dure comme le pecorino, voire une pizza rustique aux légumes grillés.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 16 et 18°C après l’avoir éventuellement carafé une heure pour permettre l’épanouissement de ses arômes. Ce Chianti 2018 offre une très belle expérience de dégustation, à savourer dans un esprit de partage et de convivialité.