Avis Viniou
Issu du domaine Fattoria il Palagio, ce Chianti DOC 2022 fait honneur à l’un des plus célèbres vins rouges de Toscane. Principalement élaboré à partir du cépage Sangiovese, il incarne la typicité du Chianti avec une robe rubis éclatante et un bouquet où se révèlent des notes de cerise, de violette, de fraises des bois et une touche d’épices douces. L’attaque en bouche est fraîche, avec une structure élégante, dominée par des tanins souples et une agréable vivacité, typique de ce millésime jeune. Bien que la vinification ne soit pas précisée, la tradition régionale favorise une courte macération et un élevage en cuve ou en foudre, afin de préserver la pureté du fruit et la finesse du vin.
La Toscane est une région viticole de renommée mondiale, reconnue pour la qualité de ses sols argilo-calcaires et son climat méditerranéen tempéré. Les journées ensoleillées et les nuits fraîches favorisent une maturation lente et complète des raisins, assurant un bel équilibre entre richesse aromatique et fraîcheur. Le Chianti, produit au cœur de la Toscane depuis le XIIIe siècle, a contribué à écrire l’histoire du vin italien en alliant tradition et modernité. Les collines ondoyantes et la diversité des terroirs apportent à chaque cuvée une signature singulière.
Ce Chianti accompagne idéalement une cuisine de terroir italienne : pensez à des plats à base de tomates, comme les pâtes à la sauce ragù ou une pizza Margherita, mais aussi à l’incontournable osso buco ou à des viandes grillées. Essayez-le également avec du pecorino toscan affiné pour sublimer son fruité et sa fraîcheur.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 15 et 17°C, dans des verres à pied de taille moyenne. Ouvrez la bouteille une demi-heure avant le service afin de laisser s’exprimer pleinement ses arômes. Ce vin jeune promet déjà beaucoup de plaisir et pourra aussi se garder deux à trois ans pour gagner en complexité.
