Vins Chianti Podere di Marcialla - Chianti - 2020

Avis Viniou

Le Chianti 2020 du domaine Podere di Marcialla s’inscrit dans la grande tradition des cuvées toscanes. Élaboré à partir d’un assemblage typique du Chianti, dominé par le Sangiovese et complété parfois de Canaiolo ou de Colorino, ce vin rouge incarne la vivacité et la gourmandise attachées à l’appellation Chianti DOC. Le millésime 2020 a bénéficié de conditions climatiques équilibrées, offrant une belle maturité des raisins tout en préservant leur fraîcheur aromatique. La vinification traditionnelle, principalement en cuves d'acier ou de ciment, vise à préserver la pureté du fruit, l’intensité aromatique et la franchise des tanins tout en conférant une texture souple et une bouche élégante.

La Toscane, berceau du Chianti, jouit d’un climat méditerranéen avec une alternance de journées chaudes et de nuits fraîches, favorisant la concentration des arômes dans les raisins et le maintien d’une belle acidité. Les sols, riches en galestro, pierre calcaire et argiles, imposent au vignoble un modelé de collines et de vallons qui participent à la complexité des vins locaux. Historiquement, la région produit du vin depuis l’Antiquité, mais c’est au XIXe siècle que le Chianti s’est affirmé comme l’un des porte-étendards de la Toscane, notamment grâce à l’élaboration soignée de ses assemblages et son encépagement typique.

Ce Chianti 2020 de Podere di Marcialla accompagnera idéalement la cuisine toscane traditionnelle. Il se mariera à merveille avec une bistecca alla fiorentina, des pappardelle al ragù, une ribollita ou encore des charcuteries locales comme le finocchiona. Plus largement, il s’accorde bien avec des viandes grillées, volailles rôties ou fromages affinés à pâte dure. Son caractère fruité, sa fraîcheur et ses tanins croquants en font également un compagnon agréable pour les pizzas et plats de pâtes à la tomate.

Pour apprécier toute sa palette aromatique, il est conseillé de servir ce Chianti à une température de 16-18°C. Un léger passage en carafe peut l’aider à s’ouvrir s’il est dégusté dans ses jeunes années. Que ce soit pour un repas convivial ou pour accompagner une soirée italienne, ce vin saura séduire par son authenticité et son équilibre.