Vins Chianti Barbi - 2023

Avis Viniou

Le Barbi Chianti DOC 2023 est un vin rouge sec emblématique de la Toscane, élaboré principalement à partir du cépage Sangiovese, auquel peuvent s’ajouter de petites quantités de Canaiolo ou de Colorino selon la tradition locale. Ce millésime récent délivre des arômes frais de cerise griotte, de violette et de petites baies rouges, soutenus par une structure acidulée typique du Sangiovese. Sa bouche révèle également des notes épicées discrètes, une trame tannique fine et une belle longueur sur le fruit. La vinification se déroule généralement en cuves inox afin de préserver la pureté aromatique et la fraîcheur du vin, avant un élevage de quelques mois pour l’assouplir avant la mise en bouteille.

La région viticole du Chianti, au cœur de la Toscane, bénéficie d’un climat méditerranéen avec des étés chauds, des hivers doux et une amplitude thermique notable entre le jour et la nuit, ce qui favorise la maturation lente et équilibrée des raisins. Les sols sont variés, allant des argilo-calcaires aux galestro et schistes, offrant au Sangiovese l’opportunité de s’exprimer avec finesse et intensité. Le Chianti DOC porte une longue histoire viticole, remontant au Moyen Âge, et a gagné une réputation mondiale grâce à son élégance, sa capacité de garde, et sa polyvalence à table.

Pour profiter pleinement du Barbi Chianti 2023, privilégiez des accords avec des plats typiquement toscans comme la bistecca alla fiorentina, les pappardelle al ragù de sanglier ou une ribollita aux haricots blancs. Sa fraîcheur s’accorde également avec une planche de charcuteries fines, des fromages à pâte dure, et des viandes rôties.

Je vous conseille de servir ce Chianti jeune à une température de 15-16°C, après un léger passage en carafe pour libérer les arômes. Il accompagnera agréablement vos repas, tout en restant accessible et généreux dans ses expressions fruitées.