Vins Chianti Podere di Marcialla - La Fraschetta - 2023

Avis Viniou

Ce Chianti DOC 2023 du domaine Podere di Marcialla, baptisé “Cuvée La Fraschetta”, est un vin rouge sec certifié biologique, qui s'inscrit dans la plus pure tradition toscane. Elaboré principalement à partir du cépage Sangiovese, cœur historique des Chianti, il peut être complété par quelques touches d'autres cépages autochtones comme le Canaiolo ou le Colorino, selon l'assemblage retenu par le domaine. Le millésime 2023, jeune et prometteur, mettra en valeur la fraîcheur du fruit et des tanins encore vifs. La vinification, fidèle aux méthodes classiques de la région, privilégie des extractions douces, offrant une trame élégante, une robe rubis claire, des arômes de cerise griotte, de violette et une subtile note herbacée caractéristique des Chianti authentiques.

La Toscane, berceau du Chianti, bénéficie d’un climat méditerranéen tempéré, avec des étés chauds et secs, des automnes doux et des hivers modérés. Les sols sont composés principalement d’argile, de galestro et de calcaire, offrant un drainage optimal et contribuant à la complexité aromatique du vin. Historiquement, cette région est reconnue depuis le Moyen Âge pour la production de vins rouges structurés, appréciés dans toute l’Europe. Le respect des traditions viticoles et l’importance accordée à la biodiversité, soulignés ici par la certification bio du domaine, renforcent l’authenticité de cette cuvée.

Ce Chianti s’accordera idéalement avec la cuisine italienne et toscane en particulier. Il accompagnera à merveille une bistecca alla fiorentina, des pâtes al ragù, une ribollita ou même une pizza aux légumes grillés. Pensez également à des fromages affinés comme le pecorino toscan ou à des charcuteries fines typiques de la région.

Pour profiter pleinement de sa fraîcheur et de ses arômes fruités, je vous conseille de servir cette cuvée à une température de 16-18°C. N’hésitez pas à l’aérer une petite demi-heure avant la dégustation si possible, afin de révéler toute son expression.