Vins Chianti Tenuta di Morzano - Emilio - 2018

Avis Viniou

Le Chianti DOC Cuvée Emilio 2018 de la Tenuta di Morzano s’inscrit parfaitement dans la tradition des grands vins rouges toscans. Ce vin est principalement élaboré à partir du cépage Sangiovese, majoritaire dans l’appellation Chianti, parfois complété par une touche de cépages locaux comme le Canaiolo ou le Colorino, et occasionnellement une pointe de cépages internationaux. Le millésime 2018 offre un bel équilibre grâce à une météo clémente, mêlant fraîcheur et maturité du fruit. La vinification respecte le style traditionnel de la région, avec une fermentation en cuve inox puis un élevage en foudre ou en fût, permettant de préserver la typicité du Sangiovese tout en apportant une élégance supplémentaire. Le vin présente ainsi une robe rubis profonde, des arômes charmeurs de cerise griotte, de violette, ponctués de notes épicées et de légères nuances toastées.

La Toscane, berceau du Chianti, bénéficie d’un climat méditerranéen tempéré, marqué par des étés chauds et secs et des hivers doux. Les collines ondoyantes assurent une belle exposition et une bonne ventilation des vignes. Les sols variés, souvent composés de galestro (un schiste friable) et d’albarese (calcaire argileux), confèrent aux vins leur structure et leur fraîcheur caractéristiques. L’histoire viticole de la région, profondément ancrée depuis le Moyen-Âge, confère au Chianti une renommée mondiale pour sa capacité à produire des vins à la fois accessibles jeunes et dignes de garde.

Ce Chianti 2018 accompagnera idéalement les mets de la cuisine italienne et toscane. Il se mariera superbement avec une bistecca alla fiorentina, des pâtes à la sauce ragù, une pizza garnie de charcuteries artisanales ou un plateau de fromages affinés tels que le pecorino. Sa vivacité et ses tanins souples conviendront également à des plats mijotés, comme un osso buco ou un lapin aux olives.

Pour révéler toute sa palette aromatique, servez ce vin à une température de 16-18°C après un passage en carafe d’environ une heure pour l’aérer. Une dégustation dans les 5 à 7 ans suivants le millésime offrira l’harmonie parfaite entre fruité et complexité.