Vins Chianti Mulino Dei Frati - 2022

Avis Viniou

Le Chianti DOC 2022 du domaine Mulino Dei Frati est un vin rouge sec, emblématique de la Toscane, qui met en avant le cépage Sangiovese, parfois agrémenté d'un faible pourcentage de Canaiolo ou de Colorino selon la tradition locale. Ce millésime 2022 bénéficie d’une vinification classique en cuves inox, permettant de préserver l’éclat du fruit et la fraîcheur aromatique typique de la région. À l’œil, ce vin affiche une robe rubis brillante, tandis qu’au nez, il dévoile des arômes de cerise noire, de violette et de subtiles notes d’épices douces. En bouche, l’attaque est fraîche et souple, les tanins sont fins et la finale, légèrement sapide, prolonge le plaisir de la dégustation.

La Toscane, berceau du Chianti, est une région viticole historique, réputée pour ses collines vallonnées et ses paysages de carte postale. Le climat y est méditerranéen, avec des étés chauds et des hivers doux, favorisant une maturation idéale des raisins. Les sols composés majoritairement d’argilo-calcaires et de galestro (une roche schisteuse typique) apportent minéralité et structure aux vins. Cette région a su, au fil des siècles, valoriser le Sangiovese en le hissant parmi les plus grands cépages d’Italie.

Ce Chianti 2022 s’accordera parfaitement avec la cuisine toscane traditionnelle. Il sublimera notamment une belle assiette de charcuterie locale, des crostini aux foies de volaille, un plat de pâtes aux ragoûts (ragù alla toscana), ou une bistecca alla fiorentina. Il saura aussi accompagner agréablement des viandes grillées, voire des fromages à pâte semi-dure.

Avant de le déguster, le Chianti Mulino Dei Frati 2022 gagnera à être servi à une température de 16-18°C, afin de mettre en valeur toute sa palette aromatique et sa finesse. Pour les vins jeunes comme celui-ci, il est conseillé de l’ouvrir une petite demi-heure avant le service, afin de permettre aux arômes de bien s’exprimer.