Vins Chianti Producteur - 2019

Avis Viniou

Le Chianti DOC 2019 que vous avez ajouté à votre cave est un classique de la Toscane, généralement élaboré majoritairement à partir du cépage Sangiovese, parfois accompagné de petites touches de cépages locaux tels que le Canaiolo ou le Colorino. Le millésime 2019 s’annonce particulièrement réussi dans la région, bénéficiant d’une météo favorable qui a permis une belle maturité des raisins, donnant des vins équilibrés, dotés d’une fraîcheur caractéristique et de tanins souples. Au nez, ce Chianti dévoile souvent des arômes de cerise griotte, de violette et de petites notes épicées, typiques du Sangiovese. En bouche, on retrouve une belle acidité, de la souplesse, des saveurs de fruits rouges frais et une finale légèrement poivrée, signature de cette appellation historique.

La Toscane, et plus particulièrement la zone du Chianti, est une terre de vignobles emblématiques. Son climat méditerranéen, avec des étés chauds tempérés par des brises marines et des hivers doux, confère aux raisins une maturation lente et régulière. Les collines toscanes sont constituées de sols variés, composés principalement d’argile, de calcaire et de galets, qui apportent à la vigne profondeur et minéralité. L’histoire viticole du Chianti remonte au XIIIe siècle et ce territoire a toujours été le cœur battant de la culture du vin italien, notamment grâce à la promotion du Sangiovese, cépage emblématique de la région.

Pour sublimer ce Chianti 2019, privilégiez des plats qui respectent son équilibre et sa fraîcheur, comme des viandes grillées – une bistecca alla fiorentina sera particulièrement appréciée –, des charcuteries toscanes ou encore des plats de pâtes relevés d’un peu de sauce tomate, comme les pappardelle al cinghiale (pâtes au sanglier). Des fromages à pâte dure comme le pecorino toscan sont également d’excellents compagnons.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C. Vous pourrez alors apprécier toute l’élégance et la vivacité de ce Chianti, à boire dès maintenant mais qui saura aussi gagner en complexité après un ou deux ans de garde supplémentaire.