Vins Chianti Castel di Verrazzano - 2015

Avis Viniou

Le Castel di Verrazzano 2015 est un vin rouge sec issu de l’appellation Chianti DOC, emblématique de la Toscane. Confectionné principalement à partir du cépage Sangiovese, tel que l'exige la tradition chiantaise, ce millésime 2015 se distingue généralement par une belle maturité du fruit, reflet d’une année favorable dans la région. La vinification, axée sur la fraîcheur et la pureté, respecte le caractère authentique du Sangiovese, avec un élevage soigné apportant structure et finesse sans masquer la typicité du terroir. Ce vin se présente souvent avec des arômes de cerise griotte, de violette et d’épices douces, accompagnés de notes légèrement boisées résultant d’un passage modéré en fûts.

La Toscane, considérée comme l’un des berceaux de la viticulture italienne, bénéficie d'un climat méditerranéen tempéré, caractérisé par des étés chauds et secs et des hivers doux. Les sols majoritairement composés d’argiles, de calcaires et de galets favorisent une maturation progressive des raisins et confèrent aux vins leur superbe équilibre entre acidité, fruit et tanins. La région du Chianti, véritable cœur historique de la Toscane viticole, jouit d’une histoire séculaire et d’une reconnaissance internationale pour ses vins élégants, harmonieux et gastronomiques.

Pour accompagner ce Chianti Castel di Verrazzano 2015, les plats traditionnels de la cuisine toscane sont particulièrement bienvenus : une bistecca alla fiorentina (côte de bœuf grillée), des pappardelle al ragù di cinghiale (pâtes au ragout de sanglier) ou encore des antipasti de charcuteries locales et de fromages affinés. Ce vin s’accorde aussi aisément avec des viandes rouges grillées, des volailles rôties aux herbes ou des plats à base de tomate et d’herbes méditerranéennes.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce Chianti entre 16 et 18°C, après un passage en carafe d’une trentaine de minutes pour ouvrir pleinement le bouquet et assouplir les tanins. Il accompagnera ainsi parfaitement vos repas dans la plus pure tradition toscane.