Vins Chianti Antinori - Tignanello - 2017

Avis Viniou

Issu des collines de Toscane, le Tignanello 2017 du domaine Antinori est un vin rouge emblématique, reconnu pour sa capacité à allier tradition et modernité. Cette cuvée, issue de l’appellation Chianti DOC, est composée principalement de Sangiovese, qui forme l’épine dorsale du vin, complété par une touche de Cabernet Sauvignon et de Cabernet Franc. Le millésime 2017, marqué par un été chaud et sec, a donné des raisins concentrés, offrant au vin une richesse aromatique soutenue et des tanins soyeux. La vinification allie savoir-faire ancestral et innovation, avec une fermentation contrôlée en cuves inox suivie d'un élevage en barriques françaises et hongroises, qui affine la structure du vin tout en lui apportant des notes boisées subtiles.

La Toscane, berceau de la Renaissance, bénéficie d’un climat méditerranéen tempéré par l’influence des collines et des brises marines. Les sols, majoritairement composés d’argile, de calcaire et de galets, sont particulièrement adaptés à la culture du Sangiovese, donnant des vins à la fois charpentés et élégants. L’histoire viticole de la région remonte à l’Antiquité et s’appuie sur des siècles de savoir-faire, dont la famille Antinori est l’un des symboles les plus éclatants, innovant tout en respectant la tradition.

Grâce à sa structure et à sa complexité, le Tignanello 2017 accompagne parfaitement des viandes rouges grillées, de l’agneau rôti aux herbes ou encore un filet de bœuf en croûte. Les plats traditionnels toscans, comme la bistecca alla fiorentina ou les pâtes aux cèpes et truffe, subliment ses arômes de fruits noirs, de tabac et d’épices douces. Les fromages affinés à pâte dure, tels le pecorino toscan, constituent également un mariage heureux.

Pour une dégustation optimale, il est recommandé de servir ce vin à une température de 16-18°C, après une aération en carafe d’une heure pour révéler toute sa palette aromatique. Ce vin possède également un beau potentiel de garde, s’épanouissant doucement au fil des années.