Vins Chianti Vitiano - 2010

Avis Viniou

Le Vitiano Chianti DOC 2010 est un vin rouge sec élaboré dans la plus pure tradition toscane. Principalement issu du cépage Sangiovese, emblématique de la région, il peut être complété d’un soupçon de Canaiolo ou de Colorino selon l’assemblage précis du domaine. Le millésime 2010, marqué par un climat tempéré, a offert une récolte dont les raisins affichaient une belle maturité, permettant d’obtenir un vin à la fois fruité et structuré. La vinification suit généralement une fermentation en cuves inox pour préserver la fraîcheur du fruit, suivie d’un élevage modéré en foudres ou en cuves afin de conserver l’authenticité du terroir.

La Toscane, région de collines baignées de soleil, bénéficie d’un climat méditerranéen avec des étés chauds et secs et des hivers doux. Les sols, riches en argile, galets et calcaire, apportent minéralité et tension aux vins. Terre de tradition viticole depuis l’Antiquité, la Toscane a fait du Chianti son ambassadeur mondial du Sangiovese, combinant savoir-faire ancestral et innovations. Le paysage, parsemé de cyprès et d’oliveraies, façonne les arômes et la typicité des vins.

Ce Chianti 2010 se distingue par des notes de cerise noire, de violette et d’épices douces, avec une belle acidité et des tanins soyeux, ce qui en fait un compagnon polyvalent à table. Pour sublimer ce vin, privilégiez des accords traditionnels tels qu’une bistecca alla fiorentina, un ossobuco ou des pâtes aux saucisses et tomates. Les fromages toscans à pâte dure, comme le pecorino stagionato, s’harmonisent également parfaitement. Enfin, il se marie bien avec une charcuterie italienne fine, notamment la finocchiona ou la coppa.

Pour une dégustation optimale, servez ce Vitiano Chianti DOC à une température de 16-18°C, après l’avoir carafé une à deux heures si possible, afin d’assouplir ses tanins et de révéler toute sa complexité aromatique. Un beau voyage en Toscane à chaque verre.