Vins Chianti Cecchi - Riserva - 2022

Avis Viniou

Le Chianti DOC Cecchi Cuvée Riserva 2022 est un vin rouge sec qui exprime tout le caractère et l’élégance des grands vins toscans. Issu principalement du cépage Sangiovese, souvent assemblé avec de petites touches de Canaiolo ou de Colorino, ce millésime 2022 bénéficie d’une sélection rigoureuse des grappes, respectant l’approche traditionnelle de la maison Cecchi. Après les vendanges, la vinification se déroule en cuves inox, favorisant la préservation des arômes frais du fruit, puis le vin est élevé en fûts de chêne pour une période allant de douze à vingt-quatre mois selon les cuvées Riserva, ce qui lui confère structure, complexité et finesse.

La Toscane, région d’origine de ce Chianti, est mondialement reconnue pour son exceptionnel terroir viticole. Les collines baignées de soleil, l’alternance de journées chaudes et de nuits fraîches, des sols majoritairement argilo-calcaires, favorisent une maturation lente des raisins tout en préservant fraîcheur et acidité. La tradition viticole toscane remonte à l’époque étrusque, et le Chianti a su se réinventer au fil des siècles pour devenir une appellation emblématique, synonyme de convivialité et d’authenticité.

Pour sublimer ce Chianti Cecchi Riserva, privilégiez des mets à la hauteur de son tempérament : il accompagnera parfaitement une bistecca alla fiorentina, grande spécialité de la région, mais aussi des plats de pâtes à la sauce tomate relevée, un risotto aux champignons, ou encore des fromages affinés à pâte dure comme le pecorino toscan. Son profil souple, ses notes de cerise fraîche, de violette, d’épices douces et sa trame légèrement boisée s’harmonisent avec la cuisine méditerranéenne et les viandes grillées.

Dégustez ce vin autour de 16-18°C, après une éventuelle aération en carafe d’une trentaine de minutes, afin de libérer toute la richesse aromatique de ce Riserva. Vous apprécierez alors une belle expression du Chianti, à la fois typique, généreuse et élégante.