Vins Chianti Azienda Agricola Spazzavento - Sposerò - 2020

La cuvée Sposerò 2020 de l’Azienda Agricola Spazzavento est un vin rouge sec provenant de l’appellation Chianti DOC, au cœur de la Toscane, en Italie. Élaboré dans la pure tradition de la région, ce vin est issu principalement du cépage Sangiovese, souvent accompagné d’un faible pourcentage de cépages complémentaires locaux comme le Canaiolo ou le Colorino. Le millésime 2020 a bénéficié de conditions climatiques favorables, donnant des vins à la fois aromatiques, structurés et équilibrés. La vinification suit généralement une fermentation en cuves inox à température contrôlée, avec un élevage pouvant se faire en cuves ou en foudres, afin de préserver la fraîcheur du fruit et le caractère typique du Chianti.

La Toscane est une région emblématique du vignoble italien, réputée pour ses paysages vallonnés, ses sols argilo-calcaires et son climat méditerranéen aux influences continentales. Les étés chauds et secs, tempérés par des nuits fraîches et des brises venues des Apennins, permettent une maturation optimale des raisins, conférant aux vins toscans une belle acidité et une grande finesse aromatique. La tradition viticole locale remonte à l’Antiquité, et le Chianti est aujourd’hui l’un des vins rouges italiens les plus reconnus, symbole du savoir-faire et de l’authenticité de la région.

Ce Chianti accompagnera parfaitement une cuisine italienne traditionnelle. Il sera idéal avec des plats à base de tomate comme les pâtes alla pomodoro, une pizza margherita, ou une lasagne à la bolognaise. Il se mariera également à merveille avec des viandes rôties, une côte de porc grillée, ou des fromages semi-affinés comme le pecorino toscan. Pour un accord régional, essayez-le sur une ribollita, ce savoureux potage de légumes et de pain typique de la Toscane.

Pour profiter pleinement de ses arômes de cerise, de violette et de fines épices, servez ce Chianti à une température de 16-18°C, après un passage en carafe d’une trentaine de minutes si possible. Ainsi, il révèlera tout son éclat et sa convivialité à table.