Vins Chianti La Pienza - Molinello

Avis Viniou

Le Chianti DOC La Pienza Cuvée Molinello est un vin rouge sec originaire de la réputée région viticole de Toscane, en Italie. Élaboré selon l’appellation Chianti DOC, il s’agit d’un assemblage classique commun dans cette zone, où le cépage Sangiovese domine, souvent complété par de petites proportions de Canaiolo, Colorino ou autres variétés locales. La mention “Non millésimé” indique que ce vin provient d'un assemblage de différentes années, un choix qui permet au vigneron de rechercher une certaine constance de style et d’expression. La vinification privilégie généralement la cuve inox ou le fût, avec des élevages modérés, afin de préserver le fruité caractéristique du Chianti et sa belle fraîcheur.

La Toscane est l’un des berceaux historiques du vin en Italie. Son relief vallonné et son climat méditerranéen, tempéré par des influences continentales, offrent au Sangiovese des conditions idéales de maturation. Les sols varient entre argile, galets calcaires (alberese) et schistes, ce qui contribue à la finesse tannique et à la vivacité des vins locaux. Le Chianti s’inscrit dans l’histoire viticole depuis le Moyen-Âge, reconnu pour ses vins rouges accessibles et gastronomiques, à la fois souples et énergiques, marqués d’arômes de cerise, de violette, de sous-bois et parfois de notes balsamiques.

Accordez ce Chianti rouge sec à l’esprit toscan avec des plats traditionnels comme la ribollita (soupe paysanne aux haricots et aux légumes), les pappardelle au sanglier, l’osso buco ou une belle bistecca alla fiorentina grillée. Son caractère souple, son acidité vive et ses tanins modérés en font aussi un allié de pâtes sauce tomate, de charcuteries fines, de lasagnes ou de fromages semi-affinés type pecorino. Il s’exprime également très bien avec une pizza rustique ou des antipasti.

Pour une dégustation optimale, servez ce Chianti La Pienza Cuvée Molinello entre 16 et 18°C. Pensez à l’aérer une trentaine de minutes si possible, pour permettre à son bouquet de s’ouvrir pleinement et révéler ses nuances fruitées et florales. Consommez-le dans sa jeunesse pour apprécier toute sa fraîcheur, en choisissant de beaux verres à pied qui concentreront agréablement ses arômes.