Vins Chianti Piccini - Pinocchio - 2022

Avis Viniou

La cuvée Pinocchio 2022 du château Piccini, sous l’appellation Chianti DOC, exprime tout l’esprit authentique de la Toscane à travers un rouge sec à la fois généreux et élégant. Elaboré principalement à partir du cépage autochtone Sangiovese, ce vin incarne la typicité du Chianti, avec souvent une petite proportion de Canaiolo ou de Colorino pour apporter complexité et souplesse. Le millésime 2022 a bénéficié d’une année généreuse en soleil, ce qui a permis une belle maturité du raisin tout en conservant l’acidité caractéristique de la région. La vinification classique, souvent en cuve inox, préserve la fraîcheur du fruit, tandis qu’un court passage en fûts de chêne peut parfois arrondir les tanins sans masquer la vivacité naturelle du vin.

Le Chianti naît au cœur de la Toscane, dans une région vallonnée baignée par un climat méditerranéen. Les journées ensoleillées et les nuits fraîches favorisent la maturation lente et complète du Sangiovese tout en préservant l’acidité et la finesse des arômes. Les sols sont essentiellement composés de galestro (schiste argileux) et d’alberese (calcaire), apportant minéralité et structure au vin. Historiquement, le Chianti est l’un des plus anciens vins d’Italie, reconnu depuis le Moyen Âge et intimement lié à l’art de vivre toscan.

À table, ce Chianti DOC accompagne parfaitement la cuisine italienne conviviale et savoureuse. Il se marie idéalement avec des charcuteries toscanes, des plats à base de tomate comme les pâtes à la sauce ragù, une pizza Margherita ou encore une belle viande grillée telle qu’une bistecca alla fiorentina. Il sublime aussi des fromages affinés tels que le pecorino et trouve une harmonie certaine avec des plats simples de légumes méditerranéens.

Pour la dégustation, je vous conseille de servir ce vin légèrement rafraîchi, entre 16 et 18°C, afin de révéler ses arômes de cerise, de violette et de fines herbes. Une aération de 30 minutes en carafe permettra d’ouvrir pleinement ses notes fruitées et sa gourmandise, tout en adoucissant sa structure tannique encore jeune.