Vins Chianti Le Tavolozze

Avis Viniou

Le Tavolozze Chianti DOC rouge, issu de la région toscane en Italie, illustre la richesse et le savoir-faire ancestral de ce terroir emblématique. La principale variété utilisée dans l’élaboration d’un Chianti est le Sangiovese, cépage roi de la région, parfois complété par quelques cépages autochtones comme le Canaiolo ou le Colorino. Ce vin non millésimé propose un assemblage pensé pour l’équilibre et la fraîcheur, généralement élevé en cuves inox ou en grands fûts pour préserver sa vivacité et ses arômes primaires. Le profil est souvent marqué par des notes de cerise, des touches florales, une légère trame épicée et une agréable acidité, signature du Sangiovese.

La Toscane, région centrale de l’Italie, bénéficie d’un climat doux et tempéré sous influence méditerranéenne, avec des étés chauds et des hivers modérés. Les collines qui composent le paysage offrent des sols variés, essentiellement argilo-calcaires, qui favorisent la concentration des arômes et la finesse des tanins. Berceau de cépages historiques et d’une culture viticole millénaire, la Toscane, à travers ses appellations comme le Chianti DOC, incarne l’alliance entre tradition et modernité. Les vignerons y élaborent des vins souples, accessibles, mais au caractère affirmé.

En matière d’accords mets-vins, un Chianti comme Le Tavolozze trouve de magnifiques harmonies avec la gastronomie italienne. Il accompagnera à merveille une bistecca alla fiorentina, des pâtes aux ragù de viande, une pizza à la tomate et au basilic ou encore un plateau de charcuteries et fromages toscans (pecorino, prosciutto). Les plats mijotés à base de tomate relèveront sa fraîcheur et sa vivacité. Il demeure également un choix sûr pour sublimer une cuisine familiale, des tajines légers ou des volailles grillées.

Pour apprécier pleinement ses arômes et sa structure, il est recommandé de le servir à une température de 16-18°C, après une légère aération d’une vingtaine de minutes. Ce vin convivial se dégustera idéalement dans ses premières années pour profiter au mieux de sa fraîcheur et de sa gourmandise.